Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками. Рецепт с фото

Куриный суп обычно готовят с лапшой. Но есть и другие не менее вкусные варианты. К примеру, попробуйте заменить лапшу сырными клецками. Конечно, с ними придется повозиться, но они того стоят. Для куриного бульона подойдет любая часть куриной тушки. Вместо куриного бульона можно взять другой мясной или овощной бульон.

Для рецепта супа вам потребуется:

  • бульон куриный (или любой мясной) — 2.5 л
  • цветная капуста — 500г
  • морковь — 1 шт.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • перец горошком — 2-3 шт.
  • зелень свежая — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • для клецек:

  • сыр твердый — 100г
  • масло сливочное — 20г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука — 70-80г
  • соль — по вкусу
  • карри — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления супа:

Сварить куриный (или любой другой мясной бульон). Для этого промытое мясо положить в холодную воду, поставить на небольшой огонь, и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варит, снимая шумовкой пену, не меньше 1 часа. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец горошком. Бульон должен получиться прозрачным и наваристым.

Овощи вымыть и очистить. Лук мелко нарезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, затем нарезать полосками и дальше — кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить измельченные овощи и пассеровать до мягкости.

Цветную капусту вымыть, разобрать на маленькие соцветия.

Добавить в кипящий бульон и проварить примерно 5 минут.

Заранее приготовить сырные клецки, как описано в этом рецепте.

Клецки опустить в кастрюлю и варим до готовности сырных шариков. За 2-3 минуты до готовности супа можно добавит в кастрюлю 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и рубленую свежую зелень. Куриный суп с сырными клецками готов. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Кнопка «Наверх»